搜索

开在神垕老街旁的大食堂,100块带你吃遍特色美食!

[复制链接]
宵夜王 发表于 2019-3-11 16:44:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
宵夜王
2019-3-11 16:44:18 504 1 看全部
所谓美食,不过是一次又一次的相逢。

我们带您穿越山海之间,偶尔的落地生根,成就万千肴变,随即化作滚滚红尘,穿越香料歧路,几度江湖夜雨后,点亮万家灯火。

这一次的美食旅程,小编带你来到了“建业大食堂”。

具有“舌尖上的河南”、“河南的待客厅”之称的建业大食堂,汇集了十八地市特色小吃,走进这里,无论你是本地人还是外地人,都会被这里的烟火气所感染!

小编特申请了100元带你吃遍建业大食堂的“禹州特色”,拿好这份图鉴。


让我们坐上美食之车走起吧!



炒凉粉可以说是街头巷尾时常能看到的小吃,也是河南人热爱的食物。

这里的炒凉粉跟咱们平时吃的味道些许不同,少了许多油腻感,多了辣椒的辛香味,喜欢吃辣的可爱们可以让老板娘多放点哦~


做法:铁板上加油,倒入禹州红薯制成的凉粉块,然后再加入蒜汁、辣椒酱、孜然、葱花、翻炒数分钟盛出,最后撒上花生碎。




这里的凉粉都是论盘卖的,无论你单吃还是夹烧饼都能让你大快朵颐,推荐吃法:烧饼+凉粉
炒凉粉:12元



高炉烧饼又称“吊炉烧饼”,由沿街叫卖的吊炉演变成固定摊位的锅炉,别看它小小一个,可是拥有千年历史。


做法:和面发酵,擀面包芯,砍花摊圆,单面粘芝麻放于炭火上方慢烤,颜色焦黄即可出炉。



小编建议大家一定要趁热吃,外酥里嫩,芝麻的香味与蜂蜜甜甜的口感融入在一起,一不小心就想买一兜拿回家。
高炉火烧:2元



具有“非物质文化遗产”之称的顺店杂炣,因央视采访而走进千家万户。

天南地北的顺店人,只要回家便迫不及待来上一碗杂炣。它就像一枚印章,深深地烙印在顺店人的味觉记忆中。



想必大家也会好奇为什么起这个名字?

其实正宗的杂炣是用牛肝、牛肚、牛血、牛肠等牛杂食作主料,再配以禹州粉条、油出豆腐等现吃现做的一种“杂烩菜”,所以称作杂炣。


老板说这看似是一碗平平常常的街头小吃,但其蛋白质含量比较高,营养还是挺丰富的呢。

杂炣:15元




这是鸠山镇一道濒临失传的酒席小吃,原名叫“夹炸豆腐”,后来人们觉得豆腐金黄的色泽和层层包裹的外观似袈裟,便改口叫“袈裟豆腐”。


因其制作过程比较繁琐,要经过炸豆腐,塞肉馅裹蛋液,再次炸至金黄后浇上牛骨汤,方才盛出,小编捂着饥肠辘辘的肚子可是等了好久呢。

一口下去,表皮的酥脆,豆腐的鲜嫩,再加上肉馅的鲜香,真是回味去穷,不枉此行。
袈裟豆腐:15元




提起禹州十三碗想必大家都不陌生,早在清代举办重大庆典宴席时就是不可或缺的大餐。被称为“三请桌”的味道!
更有古文:“凉菜十三花,热菜一十八;主菜十三碗,媳妇娶到家”。


今天小编点的是其中一道“焖子”,这道菜其实有两种吃法:“从蒸笼拿出蒸好的焖子,其一把焖子放入碗中浇汤,其二涂抹酱料干拌。”

焖子吃起来的感觉有点碎,味道比较淡,如果是比较重酱的人还是不要尝试啦。



当然除了焖子外还有方子肉、条子肉、酥肉、春卷、莲夹、豆腐丝汤、豆泡汤、丸子汤等,价钱8元—28元不等,这些大家都可以尝试一下。
焖子:15元




羊肉汤可以说是一种“食疗”,能驱寒保暖,羊肉肉质细腻易消化,能提高身体素质,故人们常说“要长寿,吃羊肉”。


一般我们喝的羊肉汤都是奶白色,并且为了不夺取羊肉的鲜味,没有添加其他食材,而这里的汤汁却是红色,一筷子下去会发现还有许多配料,像烩菜一样。

据老板介绍,这里的羊肉选用的是本地山羊,而我们看到的红汤其实是秘制的辣椒油,是这碗汤的灵魂。再加入大料、粉皮、木耳、黄花菜,就形成了本地特色羊肉汤。


别看这一碗羊肉汤红彤彤的,其实香而不辣,但汤汁喝着味道比较冲,可能是选用山羊的原因,如果受不了羊肉的膻味就不要尝试啦。
花石羊肉汤:20元




从街边小吃登上大雅之堂的“豆腐宴”,可以说是小编从小吃到大的,我们平常吃的豆腐都是卤水点的,而豆腐宴是豆浆点的,吃过的可爱们就知道有多鲜嫩可口。


有句俗话说“心急吃不了热豆腐”,而在这里却行不通,从下单开始30秒内,一盘白滑滑的热豆腐就呈现在眼前,芝麻酱的甜腻,辣椒酱的辛爽加之豆腐的嫩滑,一口下去,满足!

豆腐宴:10元




前面吃了那么多的食物自然要来杯酸奶助消化。老酸奶与一般普通酸奶其实是有区别的,普通酸奶是液态;老酸奶为固态,而且是纯鲜奶做的。


用纸杯装着的老酸奶略显Q萌,颜色好像嫩豆腐,老板说里面没有防腐剂、添加剂,所以吃起来酸酸的、口感细腻爽滑。
老酸奶:6元



打卡完建业大食堂的禹州特色,小编刚好把100块花光光!看着满满一桌子的美食,已经想到走出去的画面,小编还偷偷买了好几个火烧带回家!



这里的美食是属于河南人记忆中的味道,带着时光匆匆留下的独特印记,还有那一张张或淳朴、或无邪的笑脸,贴心的服务,都让人会心一笑。

希望你能跟着这篇文章,找寻到童年记忆里的风景。


为你附上建业大食堂的美食地图(ps:鄢陵店暂停营业)

下一站美食旅程,大家想去到哪里,可以留言告诉我们哦~

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
寻找美食的路上不停歇
回复

使用道具 举报

我真是太牛了 发表于 2019-3-11 22:12:27 来自手机 | 显示全部楼层
我真是太牛了
2019-3-11 22:12:27 看全部
吃的
来自: iPhone客户端
回复

使用道具 举报

  • 您可能感兴趣
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则 返回列表

宵夜王
注册会员给TA私信

查看:504 | 回复:1

侵权举报:本页面所涉内容为用户发表并上传,相应的法律责任由用户自行承担;本网站仅提供存储服务;如存在侵权问题,请权利人与本网站联系删除!举报电话:0374-3128200
关于我们
公司简介
发展历程
联系我们
本站站务
友情链接
新手指南
内容审核
商家合作
广告合作
商家入驻
新闻合作

手机APP

官方微博

官方微信

联系电话:0374-3128200 地址:许昌市东城区八一路钧鼎银座许昌市赛博思维网络科技有限公司 邮箱:saibosiwei@163.com 经营许可证:豫B2-20190225 ICP备案号: ( 豫ICP备18004372号 )
Copyright © 2001-2013 Comsenz Inc. All Rights Reserved.   Powered by Discuz! X3.4
快速回复 返回顶部 返回列表